美食：客座厨师坦尼娅荷兰和Brian Muganda 24届MBA, 经济与工商管理学院的研究生 Nicole Sepulveda为SMC拍摄
十大正规网赌平台获得全国十大可持续食品和餐饮认可
刚和好饮食公司合作一年, SMC的举措侧重于当地采购的健康食品，以一种对地球有益的方式.
十大正规网赌平台在可持续食品和餐饮实践方面获得了全国前10名 2023可持续校园指数的年度刊物 促进高等教育可持续发展协会 (AASHE). 该奖项是对SMC日益强大的可持续发展倡议的认可, 包括去年取得的重要进展.
新指数于9月14日发布，在17个类别中突出了整体表现最好的学院和大学, 由AASHE测量 星星 （可持续发展跟踪）, 评估和评级系统)程序, 一个供机构衡量的自我报告框架, 报告, 加强他们对全球可持续发展的贡献. 共有来自40个国家的900多名参与者, AASHE的星星计划是世界上最广泛认可的框架，用于公开报告与学院或大学可持续发展绩效相关的综合信息.
“这对我们十大正规网赌平台的所有人来说都是一个巨大的鼓舞，”她说 安Drevno博士，SMC可持续发展主任. “这需要真正的社区承诺, 盖尔斯和好饮食公司应该为我们共同取得的成就感到自豪.”
地球伙伴关系
这一最新的国家荣誉是在圣玛丽大学与“好饮食公司”开展新的餐饮服务合作一年后获得的, 以其厨师主导的烹饪实践而闻名, 可持续的原料, 以及从农场到餐桌的风气. 学院制定了未来几年的战略可持续发展和气候行动目标, 这一伙伴关系的成立是为了优先考虑食品和用餐习惯方面的这些目标.
“这需要真正的社区承诺, 盖尔斯和好饮食公司应该为我们共同取得的成就感到自豪.”
当 新的合作伙伴关系于2022年秋季宣布他是好饮食公司的西餐总监 艾米李 描述了他们对可持续食品系统的承诺：“与当地农场和供应商合作并培养关系，可以维持我们的文化，并尊重我们的食物来源, 我们的目标是通过这些实践来重建环境.”
良好的数字
当学生和校园顾客坐下来在奥利弗大厅或咖啡馆路易斯吃饭，或者把食物放在可重复使用的翻盖容器里, 现在，他们盘子里39%的食物来自当地和/或经第三方认证的生态无害食品, 公平和/或人道. 而三年前这一比例仅为3%.
可持续食品采购的惊人增长是通过一个名为Leanpath的项目来追踪的, 如果是本地的，厨师和厨房工作人员用什么来监控和分类进店的食物, 植物性, 或者第三方认证, 例如. 他们还使用该软件来跟踪在削皮过程中修剪和堆肥的内容, 纸浆, 核, 皮, 和茎. 目前正在制定计划，对多余的可食用食品进行更有力的追踪，然后将其捐赠出去. 该公司有一个雄心勃勃的目标，到2025年将食物浪费减少50%.
好食物，好咖啡，还有更多
圣玛丽的学生已经注意到味道上的美味差异, 质量, 而且在过去的一年里变化很大. 这一新的餐饮合作伙伴关系最吸引人的一点是，他们可以更多地亲自体验烹饪.
2022年9月，好饮食公司举办了国际公认的“现代灵魂食品”厨师 坦尼娅荷兰 一场售罄的烹饪示范和食谱签名会. 今年1月，圣玛丽可持续发展办公室联手带来了 玛丽亚-帕拉西奥市第五代咖啡农, 创始人, 作为Progeny咖啡公司的老板，他来到校园，在一月学期的生态女权主义课上做了一个充满活力的演讲. 帕拉西奥描述了自己在哥伦比亚一个咖啡农场长大的经历，以及她“超越公平贸易”的经营理念. 之后，学生们排着队接受提问和对话, 包括至少一份在她的公司实习的申请.
今年5月, 全国蜜蜂日, 在高级行政总厨和养蜂人的养蜂示范期间，餐厅里热闹非凡 约瑟夫·马克思. 当天的特别嘉宾包括来自校园半英亩遗产花园中三个蜂箱之一的蜜蜂.
其他可持续的饮食习惯包括 greener-by-default 倡议, 是什么让植物性食物成为默认，同时让食客选择肉类和乳制品. 好饮食公司也是一个积极的合作伙伴 更改菜单, 哪种食物既能保证美味又能保证最佳营养呢, 公共卫生, 环境管理和恢复, 以及餐饮服务业和烹饪行业的社会责任问题. 和一个新的伙伴关系 Topanga 将有助于扩大圣玛丽的可重复使用容器计划.
除了最新的认可，圣玛丽一直是一个 认证公平贸易校园 在过去的九年里. 在此期间, 学院在可持续发展方面的总体成就也从AASHE获得了越来越高的分数, 从2020年开始从铜牌到银牌再到金牌. SMC在《十大正规网赌平台》的绿色学院指南中也得到了认可，并被列入《十大正规网赌平台》的“酷学校”名单 塞拉 杂志，由塞拉俱乐部出版. 2023年春天, 学院为世界各地的喇沙修士大学主持了一场关于如何利用全球社区推动可持续发展倡议的对话.
“我们对在如此短的时间内取得的进展感到兴奋,可持续发展主任安·德雷夫诺说. “我们很高兴推出新的项目，这将使我们的承诺更进一步，促进一个更加公正和可持续的农业食品体系.”
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